ANGLICKÉ ROŽKY
- Najväčšou motiváciou pre mňa je moja rodina. Ich zdravie je pre mňa dôležité a keďže si naplno uvedomujem silu dôsledkov stravovania, na stole chcem podávať kvalitu.
Keď sme v obchode na nákupe, deti vždy niečo pýtajú, keď vidia všetky tie „čerstvé“ pečivá. A tak doma pečiem chlieb, rožky, žemle, vianočku, makovky, ciabatty… a najnovšie anglické rožky!
Väčší, mäkký rožok so slaninou a syrom navrchu zasýti aj dospelého hladoša. Dnes som ich vyčarovala na véču.
„ Mami, a odkiaľ máš recept?“ Poklepkám sa po hlave, že z mojej hlavy. „Vyzerajú trochu inak.“
„Jasné, veď ich robili moje ruky, nie stroj, ochutnaj a povieš mi.“ Zahryzne. „Mami, veď to sú tie rožky so slaninou a syrom! Takto to chutí! Aké sú mäkkučké vnútri a ako chrumkajú!“
No, čo vám poviem, úsmev zaplnil moju tvár a spokojnosť zaplavila moje vnútro. Prešla som najtvrdšou skúškou- prešla som anglickými rožkami u svojich detí.
Chcete ochutnať?
Potrebujeme:
500g hladkej múky
270ml vody
40g masla
2čl soli
½ kocky droždia
1čl sladu/ cukru
6 tenkých plátkov eidamu
6plátkov údenej slaniny
– Preosejeme múku, vyhĺbime jamku a vlejeme vlažnú vodu. Rozmrvíme droždie a pridáme slad alebo cukor na naštartovanie kvasiniek. Keď sú napovchu bublinky, pridáme rozpustené maslo a soľ a vypracujeme cesto, ktoré sa odlepuje od stien misy. Prikryjeme, aby cesto neosychalo a necháme droždie pracovať 40minút.
Následne cesto rozdelíme na pracovnej doske na 6častí. Vytvarujeme bochníčky a necháme chvíľu stáť, len čo po sebe upraceme.
Každý bochník vytvarujeme do šúlanca a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryjeme a necháme finálne dokysnúť 40minút.
Rúru medzičasom rozpálime na 250´C. Na dno rúry umiestnime starý plech, ktorý bude slúžiť na zaparenie rúry.
Rožky pofŕkame vodou, dáme do rúry a tesne pred zatvorením rúry vylejeme do plechu na dne rúry trochu vody.
Po 7 minútach vytiahneme z rúry, položíme na rožky plátky slaniny a syra a vrátime do rúry ešte na 5-10minút, záleží od rúry.
Anglické rožky necháme vychladnúť na mriežke.
Bon apetit!