FAŠÍRKY BEZ MÄSA S FAZUĽOVÝM PRÍVARKOM

Mala som namočenú malú fazuľu. Pôvodne som z nej chcela chilli con carne vo vege úprave, teda “šumajstra”. No to nebolo to, čo by som chcela nakoniec chcela k obedu zjesť.

Záblesk detstva v podobe prívarku ma lákal viac:) S fašírkou! Lenže mäso som nemala… Urobila som ich bez mäsa a našla tak ďalší spôsob, ako príjemným spôsobom ponúknuť deťom vločky, ktoré inak nemajú v láske.

Áno, sú z vločiek:)

Fazuľu som si predpripravila spôsobom, aby som redukovala nežiadúce nafukovanie(článok som nedávno pridávala na fb)

Mäsité jedlo bez mäsa, robustne jemná chuť lásky a chutí, ktoré sa navzájom dopĺňajú.

*FAŠÍRKY BEZ MÄSA S FAZUĽOVÝM PRÍVARKOM*

Potrebujeme:

250g vločiek(používam špaldové alebo 5druhové z dm-ky)

250ml vody

100g syra(eidam alebo cheddar)

1čl soli

2strúčiky cesnaku

1čl sušeného oregána

štipka bieleho korenia

1vajce

strúhanka na obaľovanie

namočená fazuľa

soľ, nové čierne korenie

bobkový list

ovsená múka

mlieko

olivový olej

        – Začneme večer. Namočíme si fazuľu do rajnice a dáme variť. Po troch minútach vrenia vodu zlejeme, napustíme novú vodu a necháme namočenú celú noc.

Ráno vodu zlejeme, napustíme čistú a necháme opäť tri minúty povrieť. Vodu zlejeme.

Týmto procesom zbavíme fazuľu 50-90% plynatosti. Krátkym varením pomôžeme naštiepiť oligosacharidy, ktoré plynatosť spôsobujú, a zároveň nevyplavíme dôležité vitamíny.

Fazuľu si dáme do tlakového hrnca, napustíme požadované množstvo vody na prípravu prívarku, pridáme bobkový list a nové čierne korenie. Nesolíme. Varíme cca 40minút.

Pomedzi to si dáme zovrieť 250ml vody. Vločky nasypeme do misy, pridáme 1 čl soli. Zalejeme ich vriacou vodou, misu prikryjeme tanierom, aby neunikla žiadna para a všetka sa vsala do vločiek.

Po miernom vychladnutí  do vločiek pridáme nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, korenie, sušené oregáno a vajce.

Rukou spojíme v kompaktné cesto, z ktorého formujeme malé fašírky.

Fašírky obaľujeme v strúhanke a následne vyprážame na oleji.

Dokončíme prívarok- zásmažkou. Za stáleho miešania osmahneme ovsenú múku s olivovým olejom. Keď vidíme, že zmes začína meniť farbu, stiahneme z plameňa, zalejeme mliekom, poriadne rozmiešame, aby tam neboli hrudky a vlejeme do vriacej zmäknutej fazule.

Za stáleho miešania počkáme, čo prívarok zhustne. Dochutíme soľou a môžeme servírovať!

Dobrú chuť!

POZN.:  Z uvedenej dávky mi vyšlo 10kúskov. Nabudúce skúsim fašírky upiecť a dopíšem vám teplotu i čas.

TIP: Ak by vznikli v zásmažke hrudky, žiadnu paniku:) nalejte ju do fazule cez sitko.