KVÁSKOVÝ KOLÁČ SO SKORÝMI JABLKAMI

3. augusta 2016

Nepočítala som s tým, že aj na prázdninách niečo vymyslím:) No viete, ono to šlo vcelku samo… Mala som chuť na niečo sladké. Zase, ja viem:))))

V debničke kričali skoré jabĺčka, že chcú spotrebovať.

No, poviem vám, ja tie jabĺčka vôbec nemám rada. Sú skôr kyslé ako sladké. No nič iné na koláč nebolo…

Trochu som sa s nimi pohrala:) Do cesta som dala o dačo menej cukru, aby som mohla jablkám viac usypať. Ako som ich ochutnala, vedela som, že k nim musím pridať aj škoricu.

Múky som si so sebou všetky neniesla, len tie moje naj, a tak bol špaldovo-ovsený základ zasypaný jablkami a všetko zakryté mrveničkou.

Kto koláč prebublal? Kvások, pán Amor:)

Ja naivka som si myslela, že mám na dva dni vystarané. Prišiel svokor, ochutnal- Človeče, to je dobré!

Zjedol ¾ plechu. Prečo som hneď neurobila dva?:)

*KVÁSKOVÝ KOLÁČ SO SKORÝMI JABLKAMI*

Na štartér potrebujeme:

1 hrnček špaldovej hladkej múky

1 hrnček vlažného mlieka

2PL kvásku

Ďalej na cesto potrebujeme:

1 hrnček ovsenej múky

½ hrnčeka oleja

1 vajce

o trochu menej ako ½ hrnčeka trstinového cukru

Na plnku potrebujeme:

6 väčších skorých jabĺk

1ČL mletej škorice

3PL ovsenej múky

trstinový cukor- podľa kyslosti jabĺk

Na mrveničku potrebujeme:

100g špaldovej hladkej múky

80g trstinového cukru

90g studeného, na kocky nakrájaného masla

– Suroviny na štartér spolu premiešame v mise, prekryjeme fóliou a necháme 1-2 hodiny prekvasiť. Keď vidíme aspoň bublinku- aktivitu kvásku, môžeme pokračovať.

Primiešame ostatné suroviny na cesto. Po dôkladnom premiešaní misku opäť prekryjeme fóliou a necháme kvások pracovať 1-2hodiny. Opäť treba vidieť na povrchu aktivitu kvásku- bublinky. Aspoň pár.

Vtedy je čas pripraviť si všetko ostatné.

Jablká si umyjeme a na strúhadle na uhorky nastrúhame na jemné plátky. Pridáme cukor, múku a škoricu. Vďaka múke sa šťava z jabĺk uzavrie a ostane pekne v plnke. Jablká sa trochu premiešaním polámu, nie je to chyba.

Suroviny na mrveničku si dáme do misky a prstami spojíme. Pracujeme systematicky. Maslo sa pod teplom rúk topí, to veľmi nechceme. V momente, keď dosiahneme konzistenciu hrubej strúhanky, máme hotovo:)