MRKVOVÝ KRÉM

Nenávidela som to! Ani vývar podľa rád nechutil tak, ako by mal.

V nádeji, že trpezlivosť ruže prináša som skúšala stále polievky variť(chudáci stravníci, čo?)

Presne si pamätám, kedy nastala zmena. Bol u nás jeden starší Talian a ako darček mi priniesol veľký kus čerstvého parmezánu. Vtedy som mu nejako neholdovala, bol v mojom povedomí ako ten drahý druh syra.

Po tom, ako mi vravel, že Taliani ho strúhajú i do polievky na zahustenie mi blyslo hlavou, že to by mohlo byť ono!

Skúsila som to na zeleninovej polievke s krúpami a naozaj! Chutila!

Odvtedy používam rada talianske tvrdé syry do polievok. Dokonca tvrdé končeky vývaram v šošovicovej polievke i v prívarkoch.  Majú celistvejšiu a výraznejšiu chuť.

Dnes som ho použila do mrkvového krému:)

*MRKVOVÝ KRÉM*

Potrebujeme:

5 mrkiev

1 liter vývaru

1/2čl kurkumy

soľ

biele korenie

1/2čl mletej rasce

nastrúhaný parmezán

cibuľa

smotana alebo plnotučné mlieko

maslo

olivový olej

        – Mrvu si očistíme a nakrájame. V hrnci si roztopíme maslo s trochou oleja, osmahneme mrkvu.

Pridáme soľ, korenie, rascu a kurkumu. Zalejeme vývarom, vhodíme očistenú celú cibuľu a varíme do zmäknutia.

Následne cibuľu vyberieme, nastrúhame parmezán a rozmixujeme ponorným mixérom. Zjemníme podľa chuti smotanou či mliekom.

A môže sa podávať:)

Dobrú chuť!