NEMIESENÝ MAKOVÝ CHLEBÍK Z KVASU

Malý chlebík, ktorý sám za seba vraví: Myslím na teba, si pre mňa dôležitý.

A tak som sa začala pohrávať s myšlienkou  nemieseného chleba.

Rozdiel je v tom, že sa vynechá rozkvasovanie časti múky s vodou a materským kváskom.

Všetko sa dá od začiatku spolu a tak spolu prekvasuje.

Výsledok? Vcelku, som spokojná! S chlebíkom sa dobre pracuje, pekne drží aj napriek tomu, že kvasí bez ošatky.

Originálny, pretože- kto by čakal mak v chlebe? Výborne sa tam hodí a po kyslosti kváskových chlebíkov niet stopy.

Ako predmet obdarovania, v pól kilovej verzii. Ak chcete chlebík na víkend pre rodinu, jednodcucho všetko zdvojnásobte.

Akurát myslím, že 3lyžice kvásku bude v kilovom bochníku stačiť.

*NEMIESENÝ MAKOVÝ CHLEBÍK Z KVASU*

Potrebujeme:

90g pšeničnej celozrnnej múky

160g špaldovej chlebovej múky

160g vody

2PL kvásku

1,5 čl soli

1ČL sladu

1ČL rasce

1PL hnedého ľanu

2PL nemletého maku

        – Všetky ingrediencie zmiešame spolu v mise. Prikryjeme fóliou alebo strčíme do igelitky proti obschnutiu.

Necháme 6hodín kvasiť. Najlepšia je konštantná telota- v mikrovlnke či rúre. Vypnutej 🙂

Následne cesto dáme na trošku pomúčenú dosku a vytvarujeme bochník. Necháme 30minút oddýchnuť, netreba prikrývať.

Rúru môžeme už- aj zapínať.

Vyhrejeme ju na 250´C aj s plechom, na ktorom sa bude bochník piecť. Na dno rúry umiestnime starý plech na zaparenie.

Bochník zvrchu nerežieme do kríža, či vyrežeme srdiečko a pod. (je lepšie chlieb nakrojiť) a dáme do rúry s tým, že pred zatvorením rúry vylejeme do spodného plechu hrnček studenej vody.

Pečieme 10minút. Následne plech s vodou vyberieme, teplotu znížime na 200´C a dopekáme 20minút.

Po upečení zaklopene na spodok bochníka. Ak znie zvuk duto, chlieb je upečený. Ak nie, vrátime ho ešte do rúry.

Upečený bochník necháme vychladnúť na mriežke.

Dobrú chuť!