Potrebujeme:
Na cesto:
90g celozrnnej múky
90g polohrubej múky
80g masla
1 vajce
1PL chia
čerstvé oregáno

Na náplň:
1 brokolica
15dkg kvalitnej šunky
250g ricotty
1 hrsť nasekanej pažítky
trošku parmezánu
1 strúčik cesnaku
soľ, korenie

Na zaliatie:
200ml smotany
2vajcia
+ nastrúhaný syr na zasypanie

– spojíme suroviny na cesto, natlačíme po okraje do nádoby, v ktorej budeme quiche piecť, popicháme vidličkou a dáme do chladničky na 30minút.

Zapneme rúru na 220’C. Na cesto dáme papier na pečenie a zaťažíme fazuľou. Takto pečieme 10minút, následne odoberieme papier s fazuľou a dopekáme ešte 5minút.
Ricottu osolíme, okoreníme, pridáme pažítku a roztlačený cesnak.

Brokolicu uvaríme nad parou, Šunku nakrájame.
Po 5minútach vyberieme cesto z rúry, nanesieme ricottu, na ňu brokolicu so šunkou, zalejeme rozhabarkovanými vajíčkami so smotanou. Hojne zasypeme syrom a 20minút pečieme.
Prudko jedlé! Kiš-kiš!