ŠPALDOVO-MANDĽOVÝ DEZERT S MEDOM A KÁVOU

Tento vlhký koláč mi napadol, keď som potrebovala zmenu v sladkom.

Vyskúšala som viacero variant.

Vždy ma nadchla horkosť kávy so sladkosťou karobu, vlhkosť cesta(nie som za suché piškótoidné korpusy), čokoládová poleva a, v príprade použitia džemu, ovocná chuť jahôd.

Ako sladidlo som volila med, pretože špaldová múka s medom je bájo v ústach:)

A to celé bez vajíčka!

Je ako víno- čím staršia, tým lepšia:)

Bezlaktózová mňamka:)

*ŠPALDOVO-MANDĽOVÝ DEZERT S MEDOM A KÁVOU*

Na korpus potrebujeme:

1hrnček  hladkej špaldovej múky

1/2 hrnčeka špaldovej celozrnnej múky

1/2 hrnčeka pomletých madlí

300ml mandľového mlieka

6PL medu

1/2 hrnčeka kávy

2PL extra tmavého karobu

4čl vínneho kameňa

120ml olivového oleja

Na polevu potrebujeme:

100ml mandľového mlieka

2PL čokoládového pudingu

20g horkej čokolády

1PL medu

        – Začneme večer, pripravíme si mandľové mlieko. Namočíme si 50g mandlí do studenej vody a necháme cez noc.

Ráno vodu zlejeme, mandle prepláchneme a dáme do mixého spolu s 250ml vody. Rozmixujeme najviac, ako sa dá. Zmes scedíme, mandle ešte cez utierku poriadne vyžmýkame.

Do mlieka doplníme vodu tak, aby sme mali 400ml mlieka.

Do mlieka pridáme štipku soli a trstinového cukru podľa chuti. Mlieko by malo mať v pozadí veľmi mierne nasladlú chuť.

Mandle z utierky nevyhadzujeme, použijeme ich do koláča:)

Zmiešame si všetky múky, vínny kameň a mandle. Vo vychladnutej káve si rozmiešame karob, prilejeme k múkam, pridáme aj med a olej.

Cesto nalejeme do tortovej formy s papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 180´C cca 30minút.

Povrch koláča bude popraskaný.

Koláč je dosť mokrý, špáratkový test môže byť zavádzajúci.

Zvyšných 100ml mlieka vlejeme do rajnice, vmiešame doň 2PL pudingu. Keď zmes zhustne, stiahneme z plameňa, v hodíme doň čokoládu a za stáleho miešania rozpustíme. Na záver pridáme 1PL medu, vďaka čomu sa bude poleva lesknúť.

Polevu navrstvíme na koláč, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.

Najlepšie chutí dezert odležaný, na druhý, ak vydrží aj na tretí deň.

Dobrú chuť!

TIP: Pred poliatím natrite na korpus jahodový džem.Ovocná chuť mu sluší:)

POZN.: Odporúčam pužiť extra čokoládový puding od dr.Oetker. Má v sebe ozaj čokoládu:)