Štedráková bábovka

Odhodlávate sa na pečenie štedráku, no príprava vám príde príliš komplikovaná? Mám kompromis, kedy bude vlk sýty aj ovca celá. Štedráková bábovka. Jednoduchý, rýchly a nenáročný recept, kde si doprajete bohatú, štedrú chuť. Tak ako sa na sviatočný stôl hodí.

Nevinné pečenie štrúdle

Začalo sa to úplne inak. V komore “kričali” jablká od tatina a prosili, aby som ich spotrebovala. Úplne domáce, bez postreku, len tak, ako ich príroda dala. Aj keď boli v chlade, nevydržia ako tie z obchodu. A to je dobre. 🙂

Ťahaná štrúdľa vždy zaistí, že jabĺk miniem veľa. Preto to bola jasná voľba. Ostatní pozerali nejakú rozprávku v telke. Vymyslela som si teda pokojnú chvíľu v kuchyni. Len ja a štrúdľa.

Už som chystala všetky suroviny na stôl, keď som sa spýtala, čo si prosia okrem jabĺk ako náplň. Sprvu som mala dojem, že to bola chyba a mala som byť radšej ticho. Každý totiž povedal niečo iné. 🙂 Mak, orechy, tvaroh, škorica. Fí, to bude teda mega chuť- pomyslela som si.

Využiť všetko do posledného zrnka- bábovka!

Spokojná, že som ulahodila každému, som dala štrúdľu piecť a začala po sebe upratovať. Lenže zo všetkého ostalo. Ešte aj šťava z jabĺk sa do toho pridala… Pozerala som na mak a najprv ho presypala do nádobky, že v chladničke počká. Lenže hneď na to mi doň spadol tvaroh. Aj som si zahromžila, že zas moja šikovnosť úraduje.

Pridala som už aj orechy a zaumienila si, že vyskúšam novú formu na bábovku a spotrebujem všetko z prípravy štrúdle. Rúra bola rozohriata. Akurát než dorobím cesto na bábovku, vytiahnem štrúdľu a môžem ju dať piecť.

Veď si upiekla ten oný…štedrák!

A tak aj bolo. Dopiekla som a naservírovala bábovku na olovrant. Trochu z nej som poslala známej na ochutnanie.
Niektorí si natreli lekvár, iní jahodový džem. Naozaj som z pohľadu receptúry urobila akože štedrák, len vyzerá inak. Ako bábovka. 🙂

Prišlo mi to veľmi vhod, pretože tento rok som akosi neplánovala štedrák piecť (tento rok sa mi nechce, ale nebonznite ma, 🙂 )

Zmenila som názor- v tomto jednoduchom a nenáročnom prípade bábovky prečo nie?
Navyše, keď znenazdajky zaklopala na dvere kamarátka, ktorej som bábovku po upečení poslala na ochutnanie, že či ešte mám a ešte si prosí…zablýskali mi oči. Chutí! 🙂

Ak máme lenivejšie obdobie a tradičný štedrák sa vám nechce piecť, tento “malý” podfuk a lá štedráková bábovka je povolený. 🙂

Moje poznámky k receptu Štedráková bábovka

• Recept je hrnčekový, použila som 250 ml hrnček.
• Prvýkrát som namiesto mlieka použila jablkovú šťavu, ktorá mi ostala z ťahanej štrúdle. Bola to šťavnatá mňamka.
• Múku je možné použiť aj špaldovú, k chuti orieškov sa hodí. (špaldovú polohrubú múku kúpite TU.)
• Rastlinný olej najradšej používam hroznový. Má vysoký bod prepaľovania a najmä má neutrálnu chuť.
• Namiesto sušenej vanilky je možné použiť pravý vanilkový cukor.
• V prípade čerstvej citrónovej kôry je potrebné dbať, aby bol citrón bez chemického ošetrenia.
• Kvásková podoba- pdp a sódu vynechať, dať kopčitú lyžicu kvásku. Všetky suroviny okrem múky zmiešať poriadne s kváskom, múku až poslednú zľahka vmiešať. Nechať stáť 3 – 4 hodiny, preniesť do formy a upiecť.
• V kváskovej podobe je lepšie použiť celozrnnú múku.
• Okrem lekváru, ako pri tradičnom štedráku, je možné poliať bábovku bielou čokoládou a posypať lyofilizovaným (mrazom sušeným) ovocím. Skvelá mňamka! 🙂

***ŠTEDRÁKOVÁ BÁBOVKA***

Potrebujeme:

1/2 hrnčeka mletého maku
1/2 hrnčeka mletých vlašských orechov
125 g tvarohu
1 hrnček polohrubej múky (môže byť aj v kombinácii s celozrnnou)
3/4 hrnčeka cukru (kryštálový alebo trstinový)
1/2 hrnčeka rastlinného oleja
1 hrnček vlažného mlieka
3 vajcia
1/4 KL sušenej vanilky
1/2 ČL mletej škorice
štipku soli
1/2 balíčka prášku do pečiva
1/4 ČL jedlej sódy
1ČL citrónovej kôry (dr.Oetker ponúka)

Na dokončenie potrebujeme:

lekvár

Postup:

Príprava je úplne základná a veľmi nenáročná. Milujem tieto hrnčekové jednoduchosti.
Všetky suroviny zmiešame spolu, aby vznikla homogénna zmes. Vznikne husté, ale liate cesto.
Formu na bábovku vymastíme tukom- použila som olej v spreji, je to veľký pomocník- a vysypeme polohrubou múkou. Cesto vlejeme do formy a dáme do rozohriatej rúry na 200’C piecť na približne 30 minút.

Správne prepečenie zistíme pomocou špajdľového testu. Do bábovky zapichneme špajdľu, necháme 2 – 3 sekundy a pomaly ju vytiahneme. Špajdľa musí ostať čistá, vtedy je bábovka prepečená.

Upečenú bábovku vytiahneme z rúry a formu s bábovkou prekryjeme na 5 minút tanierom. Tak sa štedráková bábovka lepšie oddelí od formy.
Následne vyklopíme bábovku z formy a necháme vychladnúť.

Podávame s džemom, čokoládou, posypané orechami…na čo máme chuť. 🙂

Dobrú štedrú chuť!

POZN.: Zaujal vás recept? Označte ho srdiečkom na konci tohoto článku.

TIP: Hľadáte ozajstný štedrák? Bezkonkurenčne najlepší nájdete v sekcii vianočný špeciál.