Fermentovaný čierny cesnak.

Všetko, čo vie biely cesnak, vie aj čierny, ale silnejšie a účinnejšie. Má dvojnásobnú antioxidačnú aktivitu. Jeho príprava je v Ázii známa už tisíce rokov.

Cesnak je všeobecne známi vďaka svojím účinkom na ľudský organizmus.

• posilňuje imunitný systém
• podporuje činnosť srdca
• znižuje hladinu cholesterolu
• znižuje krvný tlak
• prispieva k zníženiu hladiny cukru v krvi
• má vysoký obsah antioxidantov
• pôsobí antibakteriálne
• dodáva množstvo vitamínov a minerálov

Fermentované potraviny sú veľmi obľúbené, pretože sú zvyčajne silnejšie, stráviteľnejšie, lepšie… jednoducho “up-graded” a silnejšie nosiče živín ako ich nefermentované verzie.

Tento druh cesnaku zostáva počas 30-dňovej fermentácie v prirodzenej šupke, a preto sa pred konzumáciou olúpe. Stiahnite ju oboma rukami z vrchnej časti a vykukne čierny krémový poklad pripomínajúci slivky a mäkké sušené ovocie. Fermentovaním sa výrazne znižuje jeho štipľavá chuť a vôňa, ktorá je jemná a sladká. Hoci je v ňom cítiť mierny podtón cesnaku, chýba jeho často neobľúbená a typická štipľavosť a špecifická vôňa. Okrem odlišnej farby získal aj novú hladkú a jemnú konzistenciu pripomínajúcu želé. Vôbec nevytvára špecifický cesnakový zápach a je aj veľmi chutný.