Chladničkové kvasenie- ako kváskovať počas pracovného týždňa
Pri pečení chleba častokrát narážame na problém, kedy vlastne piecť? Ako upiecť chlieb počas týždňa, keď chodíme do práce a nebyť otrokom pečenia? Pretože, priznajme…
Ramazan pidesi – turecký chlieb z kvásku
Je plochý, ale nadýchaný. Nádherne komplexná vôňa naznačuje už od začiatku, že aj po odhryznutí to bude dokonalosť. A veru. Aj samotný je úžasný. U…
5 tipov pre kvalitný kvások
Už sa ti stalo, že tvoj kvások mal inú vôňu? Možno mal aj menej bubliniek, cestu trvalo dlhšie, než bolo nadýchané…kvások jednoducho strácal svoju silu….
Švajčiarsky koreň – okatý chlieb pre začiatočníkov
Upiecť chlieb s veľkými okami, taký, čo sa ani natrieť nedá, snáď len trhať a namáčať do oleja, je métou asi každého domáceho pekára. Ako…
Tamarkine sušienky
Na povrchu jemne chrumkavá, vnútri božsky vláčna, mäkká a šťavnatá. Tak by mala chutiť dokonalá sušienka, alebo cookies či biscuit. Stále píšem o tom istom-…
Chrumkavé krekry z kvásku
Príde návšteva a vy im chcete ponúknuť niečo malé na zahryznutie. Alebo sedíte pri telke, chcete si urobiť atmošku ako v kine a hľadáte niečo…
Rozlietaný španielsky vtáčik
Názov rozlietaný určite vymyslela nejaká gazdiná, ktorá nemala čas v kuchyni, ale potrebovala a chcela navariť dobrotu. Príde mi to tak, pretože toto bol aj…
Najčastejšie obavy v kváskovaní
Myšlienka začať kváskovať doma, piecť si svoj chlieb, môže so sebou niesť istý tón obavy, či to zvládneme. Prirodzene, že to človek odkladá, pretože na…
Najlepší slivkový koláč s mrveničkou z kvásku
Jenimánko, ulietavam na ňom! Poviem si, že len jeden kúsok, ale musím si dať ďalší. Toto je pre mňa najlepší slivkový koláč s mrveničkou z…
Čo vidieť v Bologni
O Bologni sa vraví, že je to mesto na jeden deň. Môže to byť pravda, ale nemusí. Našla som lacné letenky do Bologne a strávila…
Kváskový lokeš – oškvarkový chlieb
Vždy, keď varila moja starenka prívarok, upiekla ho. Lokeš. Mriežkový ploský chlieb, alebo možno slaná buchta? Neviem s presnosťou, no u nej bol vždy ako…