Celá škorica prvotriednej kvality. Škorica cejlónska má oveľa jemnejšiu chuť ako bežne používaná škorica čínska.
Škorica dodáva príjemnú vôňu kompótom, vhodná do vína, mäsových jedál. Škorica je jedným z mála korení, ktoré môže byť konzumované priamo.