Prirodzene bezlepková múka. V kuchyni má široké použitie. Je vhodná na prípravu bezlepkových pokrmov alebo ako náhrada časti pšeničnej múky pri kuchynských úpravách bežných pokrmov. Má neutrálnu chuť, pýši sa nízkym glykemickým indexom. Zdravotne môže pomocť bojovať proti zápalom,rakovine a srdcovým chorobám.

Pri príprave chleba a pečiva sa odporúča použiť max. do 30% z cekového obsahu múky.