No, vždy sa zamýšľam nad knedľou. Zloženie má to isté, ako použijeme doma, a predsa.. Tú, čo si urobíme doma, bude choťovo i štruktúrou úplne niekde inde, ako tie kupované označené ako “domáca knedľa”. Že by to bolo tou veľkovýrobou? Alebo metaforická atmosféra domova?

V každom prípade, ak uvaríte raz knedľu, pochopíte, že domáca je len tá, čo sa uvarí doma:)

*KNEDĽA*

Potrebujeme:

500g hrubej múky

250ml vlažnej vody +10ml ak by bolo cesto tuhé

2-3PL oleja

1 vajce

1/2PL cukru

1/2 kocky droždia(alebo 5g sušeného droždia)

1,5čl soli

        – Do väčšej misy vsypeme múky. V strede urobíme dieru a vlejeme vlažnú vodu. Do vody nadrobíme droždie a pridáme cukor.  Necháme droždie prebudiť asi 5-10minút.

Následne, keď napovrchu vidíme bublinky, pridáme olej, vajce a soľ. Vymiesime hladké cesto, ktoré sa odliepa od stien misy. Ak je cesto príliš hutné, pridáme vodu.

Misu prikryjeme a necháme cesto oddychovať na teplejšom mieste cca 1hodinu.

Tesne pred koncom kysnutia naplníme dostatočne veľký hrniec vodou a dáme variť.

Vykysnuté cesto rozdelíme na 2časti a vytvarujeme do podlhovastej knedle. Necháme ešte na doske cca 10-15minút podkysnúť.

Varíme vo vriacej vode 18minút zakryté pokrievkou.

Po vytiahnutí necháme voľne usušiť.

Už nikoho nebudú lákať tie domáce z obchodu. Toto sú tie domáce:)

Dobrú chuť!

POZN.: Knedle varím spolu v 8l širokom hrnci. Ak máte len menšie, varte po jednom, 15minút. Veľmi záleží od hrnca ako dlho sa bude knedľa variť. Pokojne knedľu prekrojte a ak bude vnútri ešte surová, vráťte ju naspäť dovariť.

Samozrejme, knedle sa dajú urobiť aj nad parou.

Tento postup ma naučil svokor a ešte nesklamal.