Popis
Mandľová múka je vyrábaná jemným mletím sladkých mandlí. Má typickú, výraznějšiu chuť a vôňu po skutočných orechoch. Využíva sa pri pečení dezertov, sušienek alebo ju môžeme pridat do mrveničky pri príprave crumble. Uplatnenie má aj teplej aj studenej kuchyni- ako posúpka do jogurtu či šalátu.
Výživové údaje v 100 g výrobku:
energetická hodnota: 2497 kJ / 604 kcal;
tuky: 52 g;
nasýtené mastné kyseliny: 4,7 g;
sacharidy: 7,6 g;
cukry: 4,9 g;
bielkoviny: 20 g;
soľ: 0,04 g.
Skladovanie: Skladujte v suchu pri teplote do 25°C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 70%.
Podrobnosti:
Mandle se získávajú z kôstok plodov mandlone, ktorá dorastá úctyhodných 5 – 7 m. Rozoznávame dva druhy – mandle sladké a horké, ktoré nie sú však určené ku konzumacii a využívajú se pre destiláciu mandlovej arómy. Pre túto múku sú používané zásadne len mandle sladké v top kvalite.
Recepty na inšpiráciu pre využitie mandľovej múky:
