Pôvodný, pravý, nefalšovaný puding. Z čias, keď ešte neboli prášky, emulgátory, farbivá a ostatné nezmyselnosti tejto doby.

Do horúcej smotany sa pridajú žĺtka a za stáleho miešania smotana zhustne na krém. (Všetko o créme anglais nájdete v sekcii exotika)

Zvyknem polievať tak dukátové buchtičky, či bábovku, robím ju aj k cestovinám nasladko…

A stále som premýšľala, ako by sa dalo využiť jej stuhnutie v chladničke. Z mierne tekutého pudingu sa stáva ako keby plnka.

Chodím ju na tajňáča vyjedať lyžičkou:)

Dnes som pustila uzdu fantazii.

Výsledok ma nadchol, je prudko jedlý, honosný.

Na špeciálne chvíle určený. Aj keď, povedzme si, aká chvíľa nie je špeciálna?:)

*PREZIDENTOVE KOLÁČIKY*

Potrebujeme:

200ml smotany na šľahanie

3žĺtka

3PL trstinového cukru

1/2 lusku vanilky

70g horkej čokolády

1PL kakaa

60g masla

pomleté orechy, kokos, kúsky čokolády…-na obelenie

        –  Nad parou si dáme v miske rozpustiť čokoládu s maslom.

Do druhého hrnca si nalejeme smotanu a začneme ju ohrievať. Pridáme vnútro vanilky i lusk.

V miske si metličkou zmiešame žĺtka s cukrom.

Keď je smotana horúca a pri krajoch sa začnú objavovať bublinky, vyberieme lusk. 1/3 objemu smotany vlejeme k žĺtkam a metličkou premiešame, aby sa vyrovnala teplota vajíčok a nezdrcli sa na praženicu.

Žĺtkovú zmes prelejeme naspäť do hrnca k ostatnej smotame.

Na menšom plameni neustále miešame.

Do zmesi pridáme i rozpustnú čokoládu s maslom a kakao.

Metličkou neustále miešame.

Postupne vidíme, že zmes je hustejšia- krém je hotový.

Stiahneme ho z plameňa a sem-tam premiešame. Po miernom vychladnutí dáme do chladničky a necháme stuhnúť.(najlepšie je začať si to večer a cez noc nech je v chlade)

Po úplnom vychladnutí a stuhnutí s pomocou dvoch lyžičiek formujeme malé valčeky, ktoré obaľujeme v orechoch, čokoláde, kokose….

Ukladáme na tácku.

Držíme stále v chlade.

Dobrú chuť!

POZN.: Mala som veľké oči a formovala som polievkovými lyžicami. Lepšie je čajovými. Sú to potom také vkusné, dokonale lahodné jednohubky:)