Toastový chlieb z lievito madre

Čas letí šialene rýchlo. Najmä ak sa bavíme o prázdninách a voľnom čase, že? Len pred chvíľou začalo leto, s ním neskoré vstávanie a oddych….

111

Bagety z lievito madre

Zahryznúť sa do dokonalej bagety je ako preniesť sa do rozprávky, kde je všetko vyvážené a dokonalé. Harmónia chuti, ladnosť striedky, chrumkavosť kôrky  a pôžitok….

147

Čo je to autolýza?

Hľadáte po internete recepty, rôzne rady, tipy a triky s cestom a stretávate sa s pojmom autolýza alebo fermentolýza? Čo je to? Ako je potrebná…

38

Neapolský chlieb z lievito madre

Smotanovo jemný, pavučinkovo nadýchaný, spevavo chrumkavý a tak dobrý. Chlieb, ktorý sme si obľúbili u nás doma všetci. Deťom pripomína bezstarostné leto pri mori, mne…

114

Talianska focaccia

Talianska chlebová placka smotanovej chute, extrémnej vláčnosti a nadýchanosti. Poznáte to. Zrazu sa zastaví čas a vy si vychutnávate sústo dokonalého jedla. A pritom to…

328

Najlepší marhuľový koláč

Milujem koláče, ktoré mi pripomínajú detstvo a starenku. Poctivá a plná chuť ma vracia naspäť do detstva. A presne tento pocit som nedávno mala pred…

62

Toskánsky chlieb

Toskánsko má veľmi špeciálny druh chleba, ktorý s obľubou konzumujú s olejom. Jeho chuť je zvláštna. Je totiž neslaný. Nezvyklé, ale má to svoj zmysel….

37