Semolinový chlieb
Krásne žltkastý, ešte viac chrumkavý, nadýchaný a extra jemný. Priznávam, že som nečakala, že chlieb z talianskej semoliny dopadne až tak dobre. Zjedli sme ho…
DESATORO KVÁSKOVÉHO PEKÁRA
Myslím, že desatoro kváskového pekára nám chýbalo. Je desatoro v kuchyni, v rodine, v Cirkvi… Vymedziť medze správnosti je niekedy užitočné.Samozrejme verím, že zoznam zoberiete…
Čo je to autolýza?
Hľadáte po internete recepty, rôzne rady, tipy a triky s cestom a stretávate sa s pojmom autolýza alebo fermentolýza? Čo je to? Ako je potrebná…
Grahamový chlieb z kvásku
Ponúkla som deťom sendvič, ktorý sa až nápadne podobá tomu ich obľúbenému z benzínky. Až chvíľu premýšľali, či som ho bola kúpiť. Grahamový chlieb im…
Prečo mi nevychádza recept?
Išli ste krok za krokom presne podľa receptúry a aj napriek tomu sa vám váš chlieb, pečivo či koláč nepodarili? Vyzerá na obrázku inak ako…
Ražný kváskový chlieb
Aj vy máte radi hutnejší, tmavší chlieb robustnej chute? Taký, ako vám ponúknu vo Švédsku spolu s čerstvým lososom, kôprom a chrenom. Každý hryz je…
Maminkine chlebíky z kvásku
Zamilovala som sa do pevnejšej, chrumkavej kôrky, pod ktorou sa mi odkryla mäkká a vláčna striedka. Že sú tam semienka, nevadí ani mojím deťom. Vždy…
Špaldový kváskový chlieb
Mala som chuť na jemný, vláčny a nadýchaný chlieb, na ktorom by si pochutili aj moje deti. Tie totiž obľubujú skôr pečivo. Keď ochutnali špaldový…
Kváskový chlieb pre začiatočníkov
Kváskový chlieb sa čoraz viac spomína v súvislosti s chuťou a zdravím. Aj keď kváskovanie vyzerá sprvu veľmi zložito a časovo náročne, oplatí sa to…
Výražkový chlieb
Výražkový chlieb z kvasu je mojím záchrancom, keď som lenivá a nič sa mi nechce. Jednoduchý recept na prípravu chleba nevyžaduje miesenie či pokročilé zručnosti…
Božský chlieb
V dnešnej dobe sa chleba akosi bojíme. V snahe udržať si štíhlu líniu, či zlepšiť si kvalitu zdravia, sa ho častokrát vzdávame. Dá sa chlieb…