NEMIESENÝ MAKOVÝ CHLEBÍK Z KVASU

Dlho mi behalo po rozume, ako potešiť chlebíkom, aj napriek tomu, že mám málo času. Alebo mi to napadne ltt, v deň stretnutia, keď chcem chlieb použiť ako darček.
Malý chlebík, ktorý sám za seba vraví: Myslím na teba, si pre mňa dôležitý.
A tak som sa začala pohrávať s myšlienkou  nemieseného chleba.
Rozdiel je v tom, že sa vynechá rozkvasovanie časti múky s vodou a materským kváskom.
Všetko sa dá od začiatku spolu a tak spolu prekvasuje.
Výsledok? Vcelku, som spokojná! S chlebíkom sa dobre pracuje, pekne drží aj napriek tomu, že kvasí bez ošatky.
Originálny, pretože- kto by čakal mak v chlebe? Výborne sa tam hodí a po kyslosti kváskových chlebíkov niet stopy.
Ako predmet obdarovania, v pól kilovej verzii. Ak chcete chlebík na víkend pre rodinu, jednodcucho všetko zdvojnásobte.
Akurát myslím, že 3lyžice kvásku bude v kilovom bochníku stačiť.
*NEMIESENÝ MAKOVÝ CHLEBÍK Z KVASU*
Potrebujeme:
90g pšeničnej celozrnnej múky
160g špaldovej chlebovej múky
160g vody
2PL kvásku
1,5 čl soli
1ČL sladu
1ČL rasce
1PL hnedého ľanu
2PL nemletého maku
        – Všetky ingrediencie zmiešame spolu v mise. Prikryjeme fóliou alebo strčíme do igelitky proti obschnutiu.
Necháme 6hodín kvasiť. Najlepšia je konštantná telota- v mikrovlnke či rúre. Vypnutej 🙂
Následne cesto dáme na trošku pomúčenú dosku a vytvarujeme bochník. Necháme 30minút oddýchnuť, netreba prikrývať.
Rúru môžeme už- aj zapínať.
Vyhrejeme ju na 250´C aj s plechom, na ktorom sa bude bochník piecť. Na dno rúry umiestnime starý plech na zaparenie.
Bochník zvrchu nerežieme do kríža, či vyrežeme srdiečko a pod. (je lepšie chlieb nakrojiť) a dáme do rúry s tým, že pred zatvorením rúry vylejeme do spodného plechu hrnček studenej vody.
Pečieme 10minút. Následne plech s vodou vyberieme, teplotu znížime na 200´C a dopekáme 20minút.
Po upečení zaklopene na spodok bochníka. Ak znie zvuk duto, chlieb je upečený. Ak nie, vrátime ho ešte do rúry.
Upečený bochník necháme vychladnúť na mriežke.
Dobrú chuť!
image_printVytlačiť recept (verzia pre tlač)
21